我が家のお節柔らか～いきんぴら♪ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
かまくらじん
子供の頃の家のお節きんぴらは子供～年配まで噛める柔らか～いきんぴらでした！普段はシャキシャキきんぴらですが今年は祖母が作ってくれた柔らか～いきんぴらにしました！
材料（４人分）
- 牛蒡 ３分の２
- 人参(小) ２本
- てんさい糖 大匙３
- 酒 お玉２
- みりん お玉１
- 減塩醤油 お玉１杯半
- 米油 大匙３
作り方
-
1
人参は皮を剥き長さ5㌢にカットし１㌢の四角にする。
-
2
牛蒡は皮を剥き5㌢弱にカットし１㌢の四角に切ったらボールに水をはり浸けて5分あく抜きをしてざるにあげて水気を切っておく。
-
3
フライパンに油を入れ中火で加熱、牛蒡を入れたら砂糖を入れ火が通るまで良く炒める。
-
4
人参を加え、酒、みりん、醤油を加え更に炒める。
-
5
蓋をして火を弱め汁気が無くなる寸前まで煮る。
-
6
火を中火に戻し汁を飛ばしたら火を止め蓋をして余熱で冷まして出来上がり♪
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