とろっとさせた♪ガパオライス風炒めレシピ・作り方

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約30分
1,000円前後

あんこくりーむ

本場のガパオライスはドライ＆スパイシーですが、あえてとろみを付け、味付けも辛すぎないよう優しめにアレンジしています！
とろとろ餡が病み付きです♪

材料（4-6人分）

豚挽き肉: 300g

パプリカ(赤・黄): 赤・黄それぞれ1/2個ずつ

にんじん: 1本

玉ねぎ: 1個

たけのこの水煮: 200g

にんにく: 3かけ

バジル: 15枚程

ごま油: 大さじ2

豆板醤: 小さじ1

合わせ調味料

◯甜麺醤: 大さじ1

◯オイスターソース: 大さじ1

◯ナンプラー: 大さじ1

◯醤油: 大さじ1

◯みりん: 大さじ1

◯砂糖: 大さじ1

◯鶏ガラ(顆粒): 小さじ1

◯水: 200mL

片栗粉(水溶き片栗粉用): 大さじ2程度

卵: 2個

お米(タイ米でも白米でも♪): 人数分(2合程度～)

飾り用のバジル: 1～2枚

作り方

1

●野菜の下準備●
パプリカは1.5～2cmの角切りに、
にんじん・玉ねぎ・たけのこは粗めのみじん切りに、
にんにくはみじん切りにする。
2

予め、◯印の調味料類を混ぜ合わせておく。
3

鍋にごま油を熱し、にんにくと豆板醤を炒める。
4

香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒め、豚挽き肉を追加して炒める。
5

残りの野菜(パプリカ・にんじん・たけのこ)を追加し、さっと炒め合わせ、2で用意した合わせ調味料を加えて煮立たせる。
6

野菜に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を追加し、混ぜる。バジルも加えて混ぜ合わせながら再度火を入れ、とろみをつける。
7

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、目玉焼きを作る。
8

器にご飯をよそい、6と7をもりつけ、飾り用のバジルをのせたら完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

先に調味料類を混ぜ合わせておくと、途中あたふたせずに済みます…！バジルは火を入れすぎるとしなっとしてしまうので、程々がおすすめです。

きっかけ

ガパオライスを餡にしたら美味しそうだなぁ…と思い、片栗粉を投入したら、ご飯がススム病み付きメニューになったので♪

公開日：2021/07/13

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関連情報

カテゴリ: その他のタイ料理たけのこバジルパプリカ夏バテ対策

関連キーワード: ジャスミン米タイ米オイスターソースナンプラー

料理名: ガパオライス

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あんこくりーむお料理は仕事が休みの日のストレス解消に。スパイス初心者ですが、最近はスパイス料理作りが楽しいです。 (※投稿レシピはクックパッド様にも掲載することがございます。)

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