薄力粉で作る、卵・バター不使用の丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
2. 2 牛乳または水を入れ、ヘラでひとまとまりにします。
   水で作る場合は、分量を10ml減らす方が生地が扱いやすいです。
3. 3 ある程度まとまってきたら、手で粉気がなくなり、ボウルについた生地が綺麗に取れるくらいに捏ねます。
4. 4 綺麗に丸く形を整えたら、ボウルにラップをし、冷蔵庫でひと晩低温発酵させます。
5. 5 生地を取り出し、生地を優しく押して空気を抜きます。
6. 6 急いで食べたい！めんどくさい！って方は4、5は省いて大丈夫です。発酵を省略するとモチモチ感はないですが、しっとり美味しくできます。
7. 7 生地を8等分にし、丸めていきます。
8. 8 生地を伸ばして、くるくる巻いていきます。

   

9. 9 最初に巻いた方向と違う向きで同じように巻いていきます。
   (層を作ることで、均等にふっくらします)

   

10. 10 巻いた後は、綺麗に丸めて、クッキングシートを敷いたトレイに間隔をあけて並べます。

    

11. 11 2次発酵させます。
    私はレンジ内に使ったボウルにお湯を入れて、庫内を温かくして発酵させてます。
    ボウルも洗いやすいしおすすめの発酵方法。、
12. 12 生地が2倍程度に膨らんだら焼き上げます。
    オーブンなら210℃で7分、トースターなら7〜8分。
13. 13 粗熱を取って、すぐ食べない分はラップに包んで保存袋に入れ、冷凍庫にて保存してください。だいたい1週間週間程度で食べ切ることをお勧めします。