めんつゆの鍋（寄せ鍋） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず根菜（大根、にんじん）を1cm位の厚さでいちょう切りにして鍋にいれます。

2. 2

   キノコ（生しいたけ）は
   石突きを取り、傘が厚い場合は軽く切り目を入れます。切ったら鍋にどんどん入れてね。
   ※えのきやブナシメジを使う場合はほぐしてね。

3. 3

   魚（ブリ、鮭）は
   ぶつ切りで。
   少し散らして鍋にいれます。
   少し酒を入れると臭みが軽減されます。

4. 4

   水をひたひたまで量りながらいれます。
   量った水の1/6の量でめんつゆ3倍をいれます。
   白菜をぶつ切りにして上に被せます。

5. 5

   アルミで落としぶたをしたら鍋の1/3開けて蓋をし、強火で沸騰させます。
   沸騰したら蓋をして1分煮立たせ、弱火にして20分煮込みます。

6. 6

   落としぶたを取り除き、豆腐を大きめのさいの目に切り、茹でうどんといっしょに入れて強火でふたたび煮立たせ蓋をして3分弱火で煮ます。
   めんつゆで味を整えて出来上がり

7. 7

   具は一応例としてあげましたが
   肉、魚、野菜はお好きなものをチョイスしてください。
   盛り付けは
   カセコン土鍋に移しながらか
   小さめの鍋に分け入れて
   スープごと食べるといいかな。