パリパリ食感と五香粉の香りクリスピーローストポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■下準備■
   ・オーブンを150度に予熱しておく。
   ・アルミホイルで豚バラ肉をグルッと１周巻けるような長さに切る。
   豚バラ肉の上に３cm程の高さができる様アルミホイルは２つ折りにする

2. 2

   爪楊枝を使って、豚バラ肉の皮にできるだけ多くの穴をあける。

3. 3

   豚バラ肉の肉側に五香粉と少量の塩をふりかけ、よくすりこむ。

4. 4

   オーブントレイの上に豚バラ肉の皮が上になるように置き、２つ折りにしたアルミホイルを１周させて巻きつける。（アルミホイルは豚バラ肉の上に３cm程の高さができるような高さにする）

5. 5

   豚バラ肉の上部全体を覆うように、皮に塩をふりかける。

6. 6

   オーブンに入れ、150度で２時間ローストする。

7. 7

   ★ソースを作る★
   
   にんにくをすりおろし、ソースの材料と混ぜ合わせる。

8. 8

   オーブンから取り出したら、豚バラに巻いていたアルミホイル、皮を覆っていた塩全てを取り除く。

9. 9

   キッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。

10. 10

    再度オーブンに戻して温度を２５０度に上げ、１５～２０分間、豚バラ肉の皮がカリカリになるまでローストします。

11. 11

    オーブンから取り出し、５分程休ませて一口大に切る。

12. 12

    お皿に盛り、ソースを添える。