牛肉はあえて炒めないで加熱を少なくして柔らかくしました。できるだけ脂身が少なめのバラ肉を選ぶといいです。ニラをたっぷり入れるのでアクや臭みは出にくいです。 ※丼にするときはやや濃い味がいいかな。
他人丼の応用。にんにくとしょうがで味を引き立てます。
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レバニラと他人丼の味付けをミックスしてみたらしょうゆより赤みそがおいしかった。