卵でとじる牛鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を食べやすい大きさに切る。
   ・豆腐は6等分×3段
   ・糸こんにゃくは井の字
   ・白菜、春菊は切ったらそれぞれをざるに葉から入れ、芯が上になるようにしておく。

2. 2

   鍋に砂糖・醤油・みりん風調味料を入れ、熱しながらよく混ぜ、割り下とする。
   混ざったら沸騰するまで待つ。

3. 3

   割下が沸騰し始めたら、糸こんにゃく、豆腐、白菜、春菊の順に入れる。
   白菜・春菊は芯を先に入れる。
   いずれも鍋全体に広げながら入れ、層状にする。

4. 4

   火が通ったら、牛肉、ネギを入れる。

5. 5

   卵をボウルに割り入れ、溶いておく。

6. 6

   牛肉・ネギに火が通ったら、溶き卵を鍋に回し入れ、蓋を落として少し煮る。

7. 7

   玉子がある程度固まったら出来上がり。