シャキシャキキャベツの回鍋肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマは大きければ食べやすい大きさに切っておく。
   玉ねぎは5mmくらいにスライス。
   長ネギは斜めに大きめにスライス。
   ピーマンは一口大にカット。
   キャベツは大きめにカットする。

2. 2

   豚肉を袋に入れて、塩胡椒をまぶす。
   全体に行き渡ったら片栗粉を入れて、袋に空気を入れて振るようにして、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   にんにくを微塵切りにして、サラダ油ときざみ生姜のチューブを合わせて弱火にかける。
   もちろん生姜はチューブじゃなくても。

4. 4

   フライパンににんにくと生姜の香りがたったら、肉を入れて表面を焼く。肉を入れたら常に強火。
   ある程度まで焼けたら、長ネギ、玉ねぎを入れる。

5. 5

   炒めてる間に、ザルとボールをかまして、キャベツにお湯をかけて少し混ぜる。もしくはさっと茹でる。

6. 6

   肉に火が入ったら、Aの調味料を合わせたものとピーマンを入れてサッと絡める。
   そのあと、良く水気を切ったキャベツを入れて強火で煮詰める。

7. 7

   タレが詰まって少しとろみが出るくらいになったらごま油と、ゴマを入れて軽く混ぜて完成。
   味が薄い時は甜麺醤を足す。