じゃがいもとたまねぎの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモ、タマネギはうす切りにします。

2. 2

   鍋にオリーブ油を入れて弱火で熱し、タマネギを色つけないように炒めます。
   ジャガイモを加えて、油が全体にからまるまで炒めます。

3. 3

   ［Ａ］を入れて沸騰させてから火を弱め、あくを取りながら、コトコト12～13分煮ます。

4. 4

   牛乳、生クリームの順に入れ、一度沸騰させて、塩・こしょうを入れます。

5. 5

   ４をミキサーにかけて、さらにこします。

6. 6

   あら熱を取ってから冷やします。

7. 7

   器に入れ、パセリのみじん切りをのせます。