はもの黒酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに酒・塩・こしょう・おろし生姜を入れ混ぜます。はもを浸けしばらくおきます。

2. 2

   れんこんは薄めの輪切りか半月切りにし、なすは5mm位の輪切りにします。
   豆苗は長さを半分にしてさっと茹でるか、レンジで加熱します。

3. 3

   1のはもに小麦粉をまぶしつけ中温の油で揚げます。

4. 4

   2のれんこんとなすに軽く塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶしつけ揚げます。(2度揚げするとカラッと揚がります。

5. 5

   黒酢あんを作ります。
   ●の調味料を鍋に合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6. 6

   皿に豆苗とはもを盛り、黒酢あんをかけます。

7. 7

   れんこんとなすをトッピングして出来上がりです‼︎