なすのはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは大きいものを使います。1cm弱の輪切りにしたものを12枚用意し、塩少々を入れた水にさらします。

2. 2

   ◎の材料をボウルに合わせてよく混ぜます。

3. 3

   1のなすの水気を拭き取り片面に片栗粉を振ります。まず6枚のなすの片栗粉を振った面に2を6等分してのせます。

4. 4

   残った6枚のなすを片栗粉を振った面を下にしてはさみます。

5. 5

   ボウルに小麦粉、溶き卵、炭酸水を合わせて揚げ衣を作り、4をくぐらせて中温の油で揚げます。
   ※炭酸水は冷水でもok‼︎炭酸水を使うとカラッとサクサクに揚がります。

6. 6

   半分にカットして盛り付けます。

7. 7

   ●を合わせたタレに青ねぎの小口切りを加えて添えます。