ほうれん草とブロッコリーのポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは小房に分けます。茎の部分はまわりの硬い部分だけを取り除き適当な大きさに切ります。じゃがいもは皮をむいて1cm幅の半月に切ります。

2. 2

   ほうれん草はアクが強いので、あらかじめさっと茹でておきます。1分程茹で冷水にとり軽く絞って適当な大きさに切ります。

3. 3

   鍋に、ブロッコリー、じゃがいも、玉ねぎを入れブイヨン(水＋コンソメキューブ1個)を注ぎ火にかけます。沸いてきたら蓋をして弱火で20分煮ます。

4. 4

   ミキサーに3と2のほうれん草、牛乳を注ぎ塩(2〜3つまみ)とこしょうを加えます。

5. 5

   1〜2分ミキサーにかけ、鍋に戻し、味を見て塩とこしょうで味を整えます。(塩はひとつまみずつ加え好みの味に加減してください‼︎)

6. 6

   あればクルトンをのせます‼︎