なると金時(さつまいも)の甘煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま1〜1.5cm幅の輪切りにします。

   

2. 2 変色を防ぐために5〜10分水にさらしあく抜きをします。(長時間水に浸けていると栄養成分がどんどん流れ出てしまうのでご注意ください)

   

3. 3 鍋にできるだけ平らに並べます。

   

4. 4 水と全ての調味料を加え強めの火にかけます。煮汁が沸いてきたらアクを取りながら1〜2分煮ます。

   

5. 5 落し蓋をして弱めの中火で煮ていきます。(クッキングシートを鍋の大きさに合わせて丸く切り、真ん中にひとつ穴を開けて落し蓋代わりにします)

   

6. 6 20分ほど煮て煮汁が煮詰まったら火から下ろします。(煮汁がひたひたに残っていたら強火にして煮詰めます)

   

7. 7 お皿に盛り付けます‼︎