糖質分解！金子うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんを茹で、流水でよくもみ洗いしてヌメリを取り、水気を切って器に盛る。

2. 2

   大根はすりおろしてざるにあげ、半量になるまで絞る。

3. 3

   ②の汁だけを煮詰める（アクが出てきたらすくう／目安：全体が黄色く甘味が出てくるまで）

4. 4

   煮詰めたところにだし醤油、水を入れ味を整える。

5. 5

   うどんに④をかけ、大根おろし（汁を絞った残り）をのせる。

6. 6

   アボカド、下茹でしたオクラ、ミニトマトを食べやすく切り、刻みねぎ、ごま、のりを散らす。

7. 7

   だしは見ながらお好みの量をかけ、うどんとよく混ぜ合わせていただく。