野菜たっぷり‼︎冷しゃぶおろしポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は片栗粉をまぶし、茹でる時にほぐれやすいように、ある程度手でバラしておきます。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、2の豚肉を入れ箸で肉を広げるようにしながら1分ほど余熱で火を通します。(オクラは豚肉をゆでる前に1分ほどゆでて水にとります)

3. 3

   2の豚肉をザルにあげさっと水に通し余分な脂を流し、再びザルにあげます。そのまま冷蔵庫に入れておきます。

4. 4

   玉ねぎは極薄切りに切ります。

5. 5

   みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにします。

6. 6

   大葉5枚は重ねて横向きにおき、手前から巻いておさえ、小口から1〜2mmのせん切りにします。

7. 7

   かいわれ菜は根を落とし、半分に切ります。

8. 8

   レタスは1cmくらいのざく切りにします。

9. 9

   玉ねぎ、みょうが、大葉、かいわれ菜、レタスを冷たい水にさらしシャキッとさせます。5分ほどしたらザルにあげます。

10. 10

    ９を水をよく切って皿に盛ります。

11. 11

    10の上に3の豚肉をのせ、さらに小口切りのオクラをのせます。

12. 12

    大根おろしとポン酢を混ぜておろしポン酢を作り添えます。