簡単！絶品鯛のあら煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背で鯛の鱗を取る。
   
   血合いを水で流しながら、爪楊枝等でしっかり丁寧に取り除く。

2. 2

   鯛が浸かる位の水をはり、沸騰させる。
   
   沸騰したら火を止め、お湯を捨てる。

3. 3

   水(50cc)、酒(100cc)、黒砂糖(大１)を入れ火にかける。
   沸騰したら、蓋をして中火弱で約５分。

4. 4

   しっかり中まで火が通りました♡

5. 5

   濃口醤油(大１)、みりん(大１)を入れ、落し蓋をして約３分。

6. 6

   落し蓋を外し、スプーン等で煮汁を上にかけること約１分。

7. 7

   器に盛り付け完成です♡