サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは塩と片栗粉を少量加えて混ぜ水でよく洗い、しっかり水をきります。
   おろし生姜、塩、こしょうで下味をつけておきます。

2. 2

   インゲンは１分ほど塩茹でし、水にとりヘタを切って３等分します。

3. 3

   玉ねぎは１cmくらいの大きさにざくざく切ります。

4. 4

   ボウルにえび、インゲン、玉ねぎと大葉を手でちぎって入れ、片栗粉小さじ２を加え混ぜておきます。(片栗粉でコーティングすることで合わせ衣とよく絡みまとまります)

5. 5

   ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ衣を作ります。

6. 6

   ４のボウルに５の合わせ衣を入れます。

7. 7

   よく混ぜ合わせます。

8. 8

   均等に具材が入るようにボウルの中で個数分に分けておきます。

9. 9

   中温の油で３分ほど揚げます。大きめのスプーンにひとつ分のたねをのせ鍋の端からそっと落とします。しばらく触らず、箸で表面がカリッと固まって崩れなくなったのを確認してから返します。

10. 10

    ６〜７cmほどの小さめのかき揚げが４つ出来ます。揚げたてをご飯やうどんにのせたり、お弁当に入れても、もっと小さく揚げて天むすにしたり、いろんな料理にご活用下さい‼︎

11. 11

    こちらは同じ合わせ衣を使った夏限定の味‼︎「生とうもろこしのかき揚げ」です‼︎
    レシピ公開しています‼︎(^-^)/