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サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜4人分

  • むきえび(小エビ12尾)

    60g

  • 塩・片栗粉(えび下処理用)

    少々

  • おろし生姜(チューブでも)・塩・こしょう

    少々

  • インゲン

    4〜5本

  • 玉ねぎ

    90g

  • 大葉

    3枚

  • 片栗粉(具材コーティング用)

    小さじ2

  • ◎小麦粉

    大さじ3

  • ◎片栗粉

    大さじ1/2

  • ◎ベーキングパウダー

    小さじ1/2

  • ◎溶き卵

    大さじ1/2

  • ◎水

    大さじ3

  • ◎ごま油

    小さじ1/2

  • 夏のかき揚げ⬇︎レシピ
  • 甘くて美味しい‼︎とうもろこしのかき揚げ
お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サクサク‼︎冷めても美味しい☆小えびのかき揚げ
  • 100円以下

合わせ衣を使いサクサクに‼︎少量で作りやすいレシピです‼︎かき揚げ丼にしたり、うどんにのせたり、冷めても美味しいのでつゆにくぐらせお弁当にも‼︎

作り方

  • 1

    むきえびは塩と片栗粉を少量加えて混ぜ水でよく洗い、しっかり水をきります。
    おろし生姜、塩、こしょうで下味をつけておきます。

  • 2

    インゲンは1分ほど塩茹でし、水にとりヘタを切って3等分します。

  • 3

    玉ねぎは1cmくらいの大きさにざくざく切ります。

  • 4

    ボウルにえび、インゲン、玉ねぎと大葉を手でちぎって入れ、片栗粉小さじ2を加え混ぜておきます。(片栗粉でコーティングすることで合わせ衣とよく絡みまとまります)

  • 5

    ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ衣を作ります。

  • 6

    4のボウルに5の合わせ衣を入れます。

  • 7

    よく混ぜ合わせます。

  • 8

    均等に具材が入るようにボウルの中で個数分に分けておきます。

  • 9

    中温の油で3分ほど揚げます。大きめのスプーンにひとつ分のたねをのせ鍋の端からそっと落とします。しばらく触らず、箸で表面がカリッと固まって崩れなくなったのを確認してから返します。

  • 10

    6〜7cmほどの小さめのかき揚げが4つ出来ます。揚げたてをご飯やうどんにのせたり、お弁当に入れても、もっと小さく揚げて天むすにしたり、いろんな料理にご活用下さい‼︎

  • 11

    こちらは同じ合わせ衣を使った夏限定の味‼︎「生とうもろこしのかき揚げ」です‼︎
    レシピ公開しています‼︎(^-^)/

きっかけ

丼にしたり、うどんのトッピングにしたり、ちょっとだけかき揚げが欲しい時にお試しください‼︎かき揚げの具材はいろいろアレンジが効きます。少量でもサクサクに揚がるように合わせ衣を配合しました‼︎

おいしくなるコツ

揚げていく時に目分量でたねを油に落としていくと、どうしても大小ができたり具材が偏ったりしがちです。少量だからこそ8の工程のように分けておくことができます。こうすれば出来映えもよくなると思います。(^_^)v

レシピID: 1670016348

公開日:2016.07.14

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.06.10

    サクサクで美味しかったです。

    菊丸33097408さんこんばんは‼︎
    お試し下さりありがとうございます♫‼︎嬉しいレポート感謝です☆‼︎

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
サクサク冷めても美味しい小エビのかき揚げ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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