水で戻さない！旨みたっぷり切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はボウルに入れて水には戻さずサッと洗って食べやすい大きさに切ります。(水に戻すと戻し汁に栄養素が溶け出してしまいます)人参、椎茸、うす揚げは全て千切りにしておきます。

2. 2

   鍋に1を入れ、水と◎の調味料を加え、弱めの中火で、切り干し大根を煮汁で戻すように炊いていきます。

3. 3

   時々箸で混ぜながら、約10分程煮て、ほとんど煮汁が無くなったら出来上がりです。