水で戻さない！旨みたっぷり切り干し大根 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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太陽の光を浴びて、ビタミン、ミネラルがギュッと詰まった切り干し大根。水で戻さず栄養成分をまるごと炊き上げます。本来の旨味を生かし調味料も少なくてすみます。
材料（3〜4人分）
- 切り干し大根 30g
- 人参 30g
- 干し椎茸(戻しておく) 1〜2枚
- うす揚げ 1/4枚
- ◎だし(水＋粉末だし小さじ1/3) 350cc
- ◎酒 大さじ1
- ◎みりん・砂糖 各大さじ1/2
- ◎醤油 大さじ1弱
- ◎干し椎茸の戻し汁 大さじ2〜3
作り方
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1
切り干し大根はボウルに入れて水には戻さずサッと洗って食べやすい大きさに切ります。(水に戻すと戻し汁に栄養素が溶け出してしまいます)人参、椎茸、うす揚げは全て千切りにしておきます。
-
2
鍋に1を入れ、水と◎の調味料を加え、弱めの中火で、切り干し大根を煮汁で戻すように炊いていきます。
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3
時々箸で混ぜながら、約10分程煮て、ほとんど煮汁が無くなったら出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- 切り干し大根
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めぐっチ2024/02/15 19:33
戻した後の水がずっとずっと気になってました！戻さなくてもとても美味しかったです！有難う御座いました～(◕ᴗ◕✿) -
yaezakura.com2023/08/24 20:48
自家製のきくらげも仲間入りしてヘルシーにおいしくできました。ごちそうさまでした(*^_^*) -
Tamaa2022/07/12 17:09
水で戻さず作れるてお手軽でした。とっても美味しかったです♬ -
ズボラでもおいしいごはんが食べたい2021/02/22 23:26
おいしかったです！
レシピへのコメント
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