ふわふわココアのシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白と卵黄に分ける。
2. 2 卵白に半量の砂糖を加えて、電動泡立て器を使って固いメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。

   

3. 3 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせておく（粉類）。

   

4. 4 卵黄に残りの砂糖を加えて、よく混ぜ合わせる。オーブンを180℃に余熱し始める。

   

5. 5 泡立て器に持ち変えて、水、オイルを加えて、都度混ぜ合わせた後、粉類を振るって加え混ぜ合わせる。

   

6. 6 メレンゲの1/3を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

   

7. 7 ゴムベラに持ち変えて、残りのメレンゲを加えて、泡を消さないようにサックリ混ぜ合わせる。

   

8. 8 型に流し入れ、フチに液をつけ、10cm　ほどの高さから数回落として、中の気泡を出す。

   

9. 9 180℃で25～30分加熱する。7分程たったら表面に十字に切れ目を入れる。

   

10. 10 焼き上がったら、逆さまにして冷やす。焼き上がりは竹串を刺して生地が付かないかを確認する。

    

11. 11 フチ、中心をそれぞれぎゅっと押し込んで型からはがして、底の部分もそっとはがす。押し込んでも戻るので心配なし。

    

12. 12 切り込みを入れておいたので割れ目がきれいに出来ました。