ささみと舞茸とオクラの茶碗蒸し☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は細かく裂く。
   
   ささみは食べやすい大きさに切り、a)で下味をつける。

2. 2

   オクラは塩（分量外）を振り、うぶ毛を除き洗い流して、小口切りにする。

3. 3

   ボウルにb)をいれ、混ぜる。
   
   ☆蒸し器に水をはり、蓋をし火にかけておく。

4. 4

   他のボウルにたまごを割りいれよく溶く。
   
   こしながら③のボウルに加え、よくあわす。

5. 5

   器に①をいれ、④を静かに注ぎいれる。
   
   ②を浮かべる。
   
   ☆泡ができれば取り除く。

6. 6

   蒸し器に⑤を並べ、少しずらして蓋をする。
   
   強めの中火で３分程加熱し、弱めの中火で１２～１３分程蒸す。
   
   ☆途中、竹串を刺し、様子をみながら。

7. 7

   蒸し器から、取りだしできあがり。
   
   ☆布巾などを使い、火傷しないように気をつける。