冬瓜と麩の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮を剥き、真ん中のズをとって、一口大に切る。塩をいれた熱湯でさっと煮ておく。
   麩は水に浸しておく。

2. 2

   鍋に頭とワタを取った、炒り子を入れておく。
   しばらくして点火して。炒りこの出汁が出たら、いりこを取り出す。

3. 3

   2の鍋に、絞った麩と、冬瓜をいれて、中火で煮る。冬瓜が柔らかくなったところで、
   味噌漉しで味噌を漉しいれ、ひと煮立ちしたら、火を止める。