水菜と油揚げの赤だし味噌汁 レシピ・作り方
amago019
サラダミズナが余っていたので油揚げと赤だしにしました。赤味噌は味が濃いので味りんを入れてみました。砂糖でもいいと思います。赤だしは油揚げが合うと思います。
材料（１～２人分）
- サラダミズナ ５～６本～
- 油揚げ １/２枚
- 赤だし味噌 大匙２
- 味りん 小匙１
- 煮干し ５～６尾
- 水 ４００ｍｌ
作り方
-
1
鍋に分量の水を入れ、
火にかける。頭とワタを取り除いたいりこを入れる。
煮立って、いりこの匂いが強くなったら、いりこを取り出す。 -
2
油揚げはさっと湯をかけて、油を抜き、短冊形に切り、１の鍋に入れ、
水菜も４～５cmに切り、
鍋にいれる。 - 3 煮えたら、味噌を漉しいれて、味が濃いようなら味りんも入れて、火を止める。
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