くず野菜も活用して♪簡単ミネストローネ レシピ・作り方
材料（２，３人分）
- 玉ねぎ
- １／４個
- 人参
- １／３本
- じゃがいも
- １個
- セロリ
- １０ｃｍくらい
- パプリカ
- 小１個
- ブロッコリーの茎
- １房分
- ベーコン
- ２枚
- コンソメ
- １個
- はちみつ
- 小さじ１
- トマトジュース（またはトマト缶）
- 400ml
作り方
-
- 1
- 野菜をすべて５mm角くらいに切り刻む。
ベーコンも５mm幅に切る。
-
- 2
- 野菜、ベーコン、トマトジュース、コンソメを鍋に入れて煮込む。
-
- 3
- 全体に火が通ったら、はちみつを入れて一混ぜし、さらに２，３分加熱。
-
- 4
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- 出来上がり。
おいしくなるコツ
写真では５mmより大きめに切っていますが、食感を考えると、５mm程度の方がおいしかったです。
（写真なくてごめんなさい）
きっかけ
くず野菜を活用したくて。
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簡単、ヘルシー。野菜をたくさん食べられます。