蕪と小松菜のクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は、すぐやわらかくなるので、ころころした感じの一口大に切る。
   人参は小さく拍子切りに。
   小松菜はきれいに洗って、３～４ｃｍ幅に切る。

2. 2

   そのまま煮ると、あっさりした感じに。
   今回は、さっと野菜を炒めてこくを出そうと思いました。
   鍋に油を入れて、炒めた後、水を１００ｃｃ程度入れて蓋をして蒸し煮にする。

3. 3

   野菜が柔らかくなったら、ミルクを足し、温まったらシチュールーを、だまにならないよう少しずついれ、とろみがついたら味を見て塩コショウで整える。