雑炊うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ～うすあげまでの具材を食べやすい大きさに切る。
   にんじんは薄めに、さつまいもは厚めに、が調理しやすいです。

2. 2

   鍋に少な目の油をひき、豚バラをいれて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   ①で準備した具材も鍋にいれ、全体に炒める。軽く全体に火が通る程度。

4. 4

   水、だしの素も加え、強火で煮立たせる。
   アクが出ればアク取り。

5. 5

   蓋をして弱火で5分煮る。

6. 6

   すぐに鍋ごと古いバスタオルなどでくるみ､30分ほど放置。
   煮崩れることなく、
   野菜がやわらかくなります。

7. 7

   みそを溶き入れ汁完成。

8. 8

   熱湯で1,2分うどんをゆで、よく湯切りして器に盛り付ける。

9. 9

   うどんの上に⑦の汁をかけたら完成。