叩いて軟らか☆こんにゃくと大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくは下茹でする。
   
   まな板におき
   さらしで覆い
   コップの底などで叩く。
   
   ４等分に切る。
   
   ☆くたっとするまで叩く。

   

2. 2 鍋に
   こんにゃく
   醤油大さじ２（分量外）をいれ
   弱火で３分程加熱する。
   
   ☆途中裏返す。

   

3. 3 火を止めたら
   そのまま冷まし
   味をしみこます。

   

4. 4 大根は１ｃｍ厚に切り
   面取りをする。
   
   ☆③と同時進行で。

   

5. 5 お皿に④を並べ
   酒・小さじ１（分量外）
   水（分量外）をふりかけ
   電子レンジで加熱。
   
   ☆八分通りくらいで。

   

6. 6 別の鍋にa)・⑤をいれ加熱する。
   
   ひと煮立ちすれば
   落とし蓋をし弱火で煮込む。
7. 7 大根が軟らかくなったら
   油抜きしたごぼ天を加え
   更に煮る。

   

8. 8 大根・ごぼ天に
   味がしみこんだら
   とりだし
   ③を煮汁ごといれ
   弱火で５分程煮る。

   

9. 9 器に盛り付け
   出来上がり。