オイル系☆鰯としめじのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しめじは
   適当な大きさに分ける。
   
   にんにくはスライス。
2. 2 鰯は手開きし
   内臓・骨・頭・尻尾を除き
   キッチンペーパーで
   水気をとり
   塩を振り、２０分程ねかせる。
   
   ☆塩は濃い目に。
3. 3 小さめのフライパンに
   オリーブオイルを
   1．５ｃｍ程ひき
   にんにくをいれ
   ごく弱火で加熱する。
   
   にんにくに
   こんがりと色がついたら
   一旦取り出す。

   

4. 4 ③のフライパンに
   鰯・しめじ・鷹のつめ
   ローリエ・こしょう
   を加え
   ごく弱火で
   ３０分程煮込む。

   

5. 5 パスタは硬めに茹で
   ざるにあげる。
   
   ☆パスタのゆで汁を
   １カップとっておく。

   

6. 6 器に
   パスタのゆで汁と
   コンソメをあわせておく。
7. 7 別のフライパンに
   鰯を煮込んだオイルを
   大さじ４程ひき
   鰯・しめじを加え加熱。
8. 8 パスタを加え
   さっとあわせる。
   
   ⑥を入れ
   乾燥バジルを加え
   ソースを絡ませる。
   
   ☆味をみて足りない様なら
   塩を加え整える。
9. 9 器に盛り付け
   ③のにんにくも
   トッピングし
   出来上がり。