お豆腐でかさ増し☆ふわふわ煮込みハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 合挽きミンチ
- ２００ｇ
- 豆腐
- １/２丁
- 卵
- １個
- 玉ねぎ
- １/６個
- にんにく
- １/２かけ
- ソース用の野菜
- 適量
- 乾燥バジル
- 小さじ１
- とろけるチーズ
- ２枚
- 乾燥パセリ
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ２
- a）
- ナツメグ・ガラムマサラ・山椒
- 少々
- トマトケチャップ
- 大さじ１
- しょうが（チューブ）
- １．５ｃｍ位
- 塩・こしょう
- 適量
- パン粉
- 適量
- b)
- トマト缶
- ２/３缶
- コンソメ
- 小さじ２～３
- ガーリックパウダー
- 適量
- ローリエ
- １枚
作り方
-
- 1
- 豆腐は重石をして
よく水をきる。
今回ソース用の野菜は
セロリ（１０ｃｍ位）
ピーマン（小２個）
ナス（小１本）
玉ねぎ（１/４個）
適当な大きさに
カットする。
-
- 2
- にんにく（１/２かけ）
みじん切り。
玉ねぎ（１/６個）
みじん切りにし
炒める。
☆炒めた玉ねぎは
お皿にあげ
完全に冷ます。
-
- 3
-
- ボールに
②のにんにく・玉ねぎ
ミンチ・豆腐
卵・a)
を入れ、よくこねる。
４等分し空気を抜き
形成する。
☆ハンバーグは軟らかいので
崩れないように注意。
-
- 4
-
- 熱したフライパンに
油をひき、両面を焼く。
程よく焼き目がついたら
一旦、お皿にあげる。
-
- 5
-
- フライパンに
オリーブオイルをひき
カットした野菜を炒める。
b)を加え
ハンバーグをいれ
塩こしょうで味を調える。
蓋をして
弱火で１５分程煮込む。
仕上げに乾燥バジルを。
-
- 6
-
- お皿に盛り付け
とろけるチーズ
乾燥パセリをかけ
出来上がり。
☆今回は
目玉焼きを
添えてみました。
おいしくなるコツ
☆野菜は４種類でしたがお好きなものをお好み量で。
人参やきのこを入れても美味しいですよ。
☆ハンバーグ自体、しっかりめの味つけにする。
☆豆腐の水分があるので、牛乳は入れませんでした。
☆パン粉の量は硬さによって調節して下さい。
きっかけ
お豆腐が残っていたので。
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ふわふわハンバーグ。
大きめが４個できるので４人分としましたが、
あっさりしているので１人２個づつ頂けました。