春のボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スパゲッティをフライパンで硬めに茹でます。
   
   ☆超節約！パスタの茹で方！
   （レシピID:1670000754参照）

   

2. 2 茹でたスパゲッティはザルにあげてオリーブオイル（分量外）を回しかけておき、茹で汁のうち、100ｍｌをおいておきます。

   

3. 3 フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとニンニク、輪切りにした唐辛子を入れ、低温で熱し、香りを立たせます。

   

4. 4 香りが立ってきたらスライスした玉ねぎがうっすら半透明になるまで焦がさないよう炒めます。

   

5. 5 玉ねぎが半透明になったら、強火にし、あさりを入れ、白ワインと取っておいた茹で汁を一気に加えて蓋をして蒸します。

   

6. 6 あさりの蓋が開いたら先に茹でておいたスパゲッティを加え、よい硬さになるまで少し煮ます。
   ☆味が薄ければ塩を加えます。

   

7. 7 器に移してみじん切りにしたパセリを振ったら出来上がりです！