豚肉のとろとろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に肉がひたひたになるくらいまでの水とネギの青い部分とショウガを入れて、強火で20分煮る。
   しょうゆ、酒、砂糖は合わせておく。

2. 2

   肉を取り出します。この時のゆで汁はボールに取っておいて下さい。
   一度、鍋を洗います。

3. 3

   洗った鍋に肉とゆで汁を戻しますが、肉がひたひたになるくらいのゆで汁がない場合は水も足します。そこへ合わせた調味料を半分入れます。

4. 4

   中火で10分加圧し、蓋を取って調味料の残りの半分と化学調味料(我が家はハイミー使用)を入れて味を整えて完成です。