【うま味凝縮】めんつゆ☆料亭の味その1（鰹だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に酒200mlを入れる。
   ※料理酒ではなくちょっと良いお酒を使うとよりおいしくなります！

   

2. 2 カツオだし大さじ1も入ます。

   

3. 3 昆布茶小さじ1も入れて、だしの合わせ技！

   

4. 4 砂糖大さじ1も入れます。粉末系調味料を先に入れると洗い物が楽ですよ♪

   

5. 5 最後にしょうゆ大さじ2を加えます。

   

6. 6 混ぜ混ぜ…。

   

7. 7 材料全部を鍋に入れて混ぜたら火にかけて、沸騰させます。

   

8. 8 沸騰したら、材料が全部溶けるように混ぜます。

   

9. 9 弱火にして20分、半分になるまでコトコト煮詰めます。
   タイマーを掛けて一休みしましょう(*'ω'*)

   

10. 10 一晩寝かせるとコクとまろみが出てさらにおいしくなります！ふわ～っと麴の香りがたまりません、作って良かった～とうれしくなる味です。
    小瓶に詰めておすそ分けも喜ばれます。

    

11. 11 めんつゆには2倍に薄めて、お好みで薬味を。
    タレだけで食べるそうめんや冷やしうどんをとてもおいしくいただけます♪
    あごだしバージョンもあります→ID:1660025222