キャベツの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ニラ、長ネギをみじん切りにしてボウルに入れる。

2. 2

   １のボウルに、チューブにんにく、チューブ生姜、酒、オイスターソース、中華だし（味覇）、醤油を入れ混ぜておく。

3. 3

   大きめのボウルに豚ひき肉と、塩を入れ粘りが出て白っぽくなるまで、よくこねる。

4. 4

   ３のボウルに水を少しづつ入れながら混ぜ込んでいく。

5. 5

   お肉の入ったボウルに、２の野菜を少しづつ入れ、その都度よく練り合わせていく。

6. 6

   野菜が全て混ざったら、葱油とごま油を少しづつ加えさらに混ぜる。

7. 7

   ラップをして、冷蔵庫で最低半日休ませる。
   餃子のタネにラップを貼り付けないと乾くので注意。

8. 8

   皮に包んで焼いていく。

9. 9

   温めたフライパンにサラダ油（分量外）を多めに入れて、餃子を並べ少し焼き目がついたら、沸騰したお湯（分量外）を餃子の半分くらいまで入れて蓋をする。

10. 10

    ５分くらい焼いたらお湯を捨て、水分を飛ばす。
    最後にごま油（分量外）を回し入れて、焦げ目をつけていく。