ハンバーグタネをコネたら冷蔵庫で休ませると。身がしまって整形しやすくなります。
洋食店の調理場では通常オーブンは入れっぱなし。 しかし家庭ではそうはいきません。しかし、グリルパンという調理器具は家庭の魚焼きグリルでそれを再現してくれるスグレモノ。この道具を見た時まっさきに思ったのが定番ハンバーグ。想像以上に使えます。
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