三つ葉と焦がしネギの中華鶏そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯に酒大さじ1を入れ、ささみを入れたら、弱火にして約5分煮る。１つ取り出して中身を確認、中まで火が通っていたらザルにあげる。

2. 2

   粗熱をとったらほぐす。熱い場合は箸を使うと便利です。

3. 3

   長ネギに縦に包丁を入れて剥く。中心部分は使いません。

4. 4

   5センチ位に横に切ったら、束ねて白髪ねぎを作る。

5. 5

   三つ葉は2〜3センチに切る

6. 6

   ボウルにオイスターソースと醤油、塩コショウをふり、切ったネギを混ぜておく。

7. 7

   フライパンにごま油と油を入れて中火で温める。しっかり熱々にするのがコツです。熱々に熱したら、先ほどの調味料とあえたネギの上に回しかける。ジュ〜っと美味しそうな音がするように。

8. 8

   ほぐしたささみも混ぜる。

9. 9

   皿に蒸し麺を並べてお湯を大さじ5(75ml)程ふりかけて、軽くラップをしたら600wレンジで約5分。

10. 10

    レンジで蒸した麺をほぐしながら皿に入れて、鶏ネギとあえる。その上に三つ葉をもって出来上がり！