蒸鶏の香味オイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はフォークで何箇所かついて、火が通りやすくする。

2. 2

   鶏肉を耐熱容器に入れて、（A）をかけ軽く揉み、ラップをかけて電子レンジで4分（500W）過熱する。

3. 3

   鶏肉を取り出して、上下を替えてラップをかけ、再び電子レンジで4分（500W)過熱する。加熱し終わったら、取り出してそのまま室温に冷ます。

4. 4

   ねぎとしょうがはみじん切りにする。

5. 5

   深みのあるフライパンにサラダ油を入れて160℃に温める。

6. 6

   油が160℃になったら火を止め、ねぎとしょうがを加えてひと混ぜし、室温に冷ます。

7. 7

   （3）の鶏肉が冷めたら、2cm幅に切り清潔な保存容器に入れる。鶏から出たスープも一緒に保存容器に入れる。

8. 8

   （5）の油が室温に冷めたら、（B）を加えて混ぜる。

9. 9

   （8）の香味油を、（7）の保存容器に入れた鶏肉にかける。

10. 10

    （9）が完全に冷めたら、冷蔵庫に入れて保存する。