塩バターパン（HB使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★印の材料をパンケースに入れる（砂糖と塩は離す）。
   イーストケースにドライイーストを入れ、ホームベーカリーの生地コースで１次発酵。

   

2. 2 バターを横長に５gずつ６等分に切っておく。
   １次発酵が終わった生地を打ち粉（分量外）をした台で丸め、６等分する。

   

3. 3 二等辺三角形に伸ばし、手前にバターを乗せ一回転したら、バターの端のあたりをギュッと指で押さえ、あとはくるくると巻き、巻き終わりを指で閉じて開かないようにする。

   

4. 4 オーブンシートを引いた鉄板に巻き終わりを下に、月の形に曲げて乗せ、４５度２０分でオーブン発酵。
   オーブン発酵ができない場合は、室温で２倍弱になるまで２次発酵。

   

5. 5 オーブン発酵が終わったら、オーブンから鉄板を出し、予熱２４０度に設定。
   予熱の間も室温発酵し、予熱完了の前に、パンにサラダ油をハケで塗り、岩塩をミルで削りながらまんべんなく振る。
6. 6 予熱が終わったら、２２０度に設定し直し、１３分焼く。
   焼きあがりはバターが染み出ることがあるので、冷ますときは気を付けてください。