残った刺身で★中華風甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備①
   ＊●印をボールに混ぜ合わせる。
   ＊ボールに卵を割り入れてよく混ぜ、さらにマヨネーズを加えて、よく混ぜる。

2. 2

   下準備②
   刺身と水菜をみじん切りにする。豆腐は、包丁の腹を使ってつぶす。
   ＊豆腐は、水きりをしないでつぶします。

3. 3

   熱したフライパンにごま油ひき、にんにくを強火でサッと炒めて香りがでてきたら、みじん切りにした刺身を加え、しっかり炒める。

4. 4

   強火のままみじん切りにした水菜、つぶした豆腐を加え、さっと炒める。さらに①で混ぜ合わせた●印を加え、さっと炒める。

5. 5

   ①で混ぜ合わせた卵とマヨネーズを加え、全体にいきわたってからまったら、OK。味を見て足りないようだったらテンメンジャンをさらに加える。
   ＊卵の固さは、半熟程度が美味しいです。