醤油ラーメン（塩分２．７３ｇ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料、調味料を並べておくｗ

2. 2

   トッピングの玉子は好み。
   今回は温泉玉子を作る。
   分量外の水１００ｃｃに玉子が浸かるような湯飲み茶碗に入れてレンチン１００ｗ７分３０秒で、写真くらいの温玉。
   （まだ、実験中）
   ※１

3. 3

   （コンロ２つとして）
   麺を茹でるための別鍋で、分量外のたっぷりの水を火に掛ける。
   別鍋に水３００ｃｃと○の調味利用を入れて火に掛ける。

4. 4

   丼の底に△を入れておく。

5. 5

   スープが沸いたら▲を入れ、一煮立ちさせて、麺の茹で上がりまで弱火で待機。
   ※２

6. 6

   麺を茹でる別鍋が沸騰したら、麺を入れて規定の時間だけ茹でる。

7. 7

   麺の茹で上がりに合わせてスープを再度沸騰させ、丼に１／５くらい注いで△を混ぜる。

8. 8

   茹で上がった麺をしっかり水切りして、丼に入れて、その上に残りのスープを注ぐ。

9. 9

   ◇を盛りつけ、◎を上から垂らして出来上がり。
   （チャーシューは手作りで減塩に出来てるはず）

10. 10

    ※１
    今回は温泉玉子ですが、味が変わるので、黄身や白身がスープに溶けすぎず、麺に絡めて食べられるくらいの固さが理想です。
    溶けたのが好きな人もいますが。

11. 11

    ※２
    絹さやは茹ですぎないよう、途中で入れた方がいいです。
    でも、忘れちゃうので最初にいれます。

12. 12

    ※
    麺はもう少し安い麺もありますが、このシリーズの手もみ麺に落ち着きました。
    美味しくて安い麺があれば、是非紹介してください。

13. 13

    ※
    塩分計算の詳細はコメント欄にて。
    （スープは半分残す計算になっています）