生姜ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米をといで麦といっしょに鍋に入れ水を３カップと１/４いれておく。
   生姜は３mmぐらいの太目の千切りにして昆布は３ｃｍくらいに切っておく。

2. 2

   昆布をお米の上にのせ
   ３０分くらい置いておく。
   厚みのある出汁昆布を使う場合は料理はさみなどで細かく切っておく。

3. 3

   鍋に分量の酒としょう油をいれ軽く混ぜる。
   鷹の爪を２mmぐらいの小口切りにして２～３かけらいれ生姜を全量いれる。

4. 4

   鍋を中火にかけて、回りがふつふつと沸騰してきたら弱火にする。
   蓋をして弱火のまま１５分炊く。

5. 5

   １５分たったら強火にして３０秒加熱し火を消す。そのまま１０分蒸らす。
   蒸らし終わったらしゃもじで切るようにまぜ、蓋と鍋の間に布巾をはさんでおく。

6. 6

   昆布も一緒に混ぜ込み
   お茶碗に盛ってちぎった海苔をかけて出来上がり。
   ゆでた絹さやなどでもきれいです。