玄米入り舞茸＆きのこたっぷりおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米と玄米は合わせて洗ってたっぷりの水に塩小さじ１/2を入れてうるかしておく。（前日）

2. 2

   １の米をザルにあげて水を切り、さらしを敷いてその上に米を乗せ蒸し器にて30分くらい蒸す。中火～強火

3. 3

   舞茸は適当にさいて、エリンギは縦半分に切って薄切り、えのきは４センチくらい、人参は４センチくらいの細切り、

4. 4

   ごぼうは洗ってささがきしアク抜きしておく。油揚げは湯通しして、縦半分に切って細切りにしておく。

5. 5

   鍋に水、顆粒だし、酒、みりん、醤油を入れひと煮立ちし、切った材料を入れ10分ほど煮る。（だし汁を使用の場合は顆粒だしの素は不要です）

6. 6

   大きめのボールに５の煮た具、蒸した米を入れ混ぜ、再び蒸し器に戻して10分ほど蒸して出来上がり♪