海外で鹿児島の“かるかん”が食べたい時！山芋入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋をすりおろします。

2. 2

   こちらの材料と水です。

3. 3

   卵白をハンドミキサーなどで泡立てます。荒く泡だテット頃にお砂糖を半分入れて更に泡立てます。
   角が立ったら残りのお砂糖を加えます。メレンゲが出来ます。

4. 4

   ジュサーやハンドミキサーでy毎もと水を混ぜます。

5. 5

   メレンゲと山芋を合わせます。そのときに、気泡をつぶさないようによく混ぜます。そこに、かるかん粉を入れ混ぜ合わせます。

6. 6

   軽く油を塗った（後でとりやすくする為に）型に流し込みます。それを蒸し器に入れます。２０分から３０分蒸します。

7. 7

   こんな感じに少し膨らみます。
   竹串を使って、すっとくしが入り、液状がくっつかなければ出来ています。

8. 8

   半分に切った状態です。