ひんやりクリーミー♪　ヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備しておく。
   葱は縦半分に切りゴミを取り除き外側の皮1枚をむいて輪切りにする。

   

2. 2 バターで葱を炒める。
   （甘みが出るまで10～15分）

   

3. 3 炒め中・・・

   

4. 4 ジャガイモは乱切りにし3に加え塩を加え炒める。

   

5. 5 ブイヨンを注ぐ。

   

6. 6 沸騰したらよくあくを取る。

   

7. 7 ローリエを加え20分煮る。

   

8. 8 煮えたらローリエをはずし、ミキサー（ハンドミキサーでも可）にかける。

   

9. 9 茶漉しなどで漉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

10. 10 9に牛乳、生クリーム、ナツメグを加え、塩で味を調える。

    

11. 11 こんな風に

    

12. 12 冷たい器に盛り出来上がり！