いろいろ夏野菜の牛挽きカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参は1cm角、ズッキーニとナスは7ｍｍ幅で銀杏切り、ゴーヤーは縦半分にして種とワタを取って7ｍｍ幅の薄切り、ししとうは1ｃｍ幅で輪切り

2. 2

   厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、人参も加えてさらによく炒める
   牛挽肉を入れ、完全に色が変わるまでしっかり炒める

3. 3

   カボチャ以外の残りの野菜を加えて、全体がしんなりするまで炒める

4. 4

   かぶるくらいの水を入れ、煮立ったら灰汁を取り除いて、10分ほど弱火で煮る

5. 5

   カレールゥを溶かして加え、さらに10分ほど煮る

6. 6

   カボチャは種とワタを取り、7ｍｍ幅くらいに切る
   シリコンスチーマーなどに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する

7. 7

   カレーを盛ったところにカボチャをのせて完成