鶏肉のソテー＊バジルソース付き レシピ・作り方

作り方

1. 1 とりもも肉は皮が縮まないよう切れ込みを入れて、分厚い部分は横から包丁を入れて厚みを揃えて、軽く塩こしょうを振っておきます。
2. 2 フライパンにオリーブオイルをひいて、よく熱し、１のもも肉を皮から焼きます。
3. 3 皮がカリカリに焼けたら、余分な油を捨てて、お肉を裏返し、弱火にします。
4. 4 ナスを一口大に切って、お肉のフライパンに一緒に入れ、塩少々を振ります。
   弱火のまま、ふたをして火を通します。
5. 5 火が通ったら、火を止めてお肉を取り出して余分な油をクッキングシートで取り除き、食べやすく切ります。
6. 6 お皿にお肉を盛り、バジルソースとレモン汁少々をかけます。
   ナスもちょうどよく火が通っているはずなので、一緒に盛り付けます。