簡単おせち！？豚ヒレ肉で❤照り焼き風チャーシュー♪ レシピ・作り方
材料（肉２００g分人分）
- ☆豚ヒレ肉
- ２００g
- ☆水
- ４００cc位（肉が被る程度）
- ☆ネギの青い部分（硬くてOK）
- ２本
- ☆生姜（皮付きOK）
- 小 ２欠片
- ●醤油、みりん
- 各 ２０cc
- ●酒
- １０cc
- *以下、照り焼き用
- 醤油、みりん
- 各 １０cc
作り方
-
- 1
- 鍋に☆を入れ、蓋をして中火で沸騰させる。肉が見えなくなるまで。肉を裏返し●を加え、再び沸騰させる。火を止めて蓋をしたまま、一晩置く。
*煮込み時間は、生姜の香りが立つ程度でOK。
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- 2
- *心配な方は、冷める頃に、もう一度沸騰手前くらいまで、裏返して煮ても良いでしょう（煮崩れ注意）。
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- 3
- 朝、照り焼き用の調味料をフライパンに入れ、肉をトング等で移し、中火で煮汁が無くなるまで（焦げ付き注意）、四方に色を付けて出来上がり。
おいしくなるコツ
切る際など、やや崩れやすいので、切れる包丁を使う事も大事ですが、肉を切る時の包丁使いというものもあるようです。
きっかけ
ヒレ肉で、チャーシューを作ってみました。
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