簡単茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スーパーで購入した茄子なら、5～6本くらいヘタをおとし洗います。
   (今回は、家庭菜園の大きめの茄子なので4本くらいにします。)

2. 2

   縦半分にし、皮面に一方向にサッサッサッと斜めに切り込み入れます。あまり深く入れる必要はないです。

3. 3

   茄子の大きさやお好みに合わせて、三等分や二等分にしてください。

4. 4

   すぐに調理する場合はあく抜きせず、油を熱したフライパンで調理してください。
   時間を置く場合は、水に浸しあく抜きし、水気を取るようにします。

5. 5

   皮面から油で素揚げしていきます。
   今回油少なめなので、フライパンと接してる面が茶色になっちゃいました…

6. 6

   皮面からひっくり返し、内側にも火が通ったら、調味料をフライパンに回し入れます。
   ししとうがあったので投入しました。

7. 7

   調味料を入れたら、蓋をして10分ほど弱火で煮て完成です。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。