下処理して冷凍しておいた真アジ若干しで♡煮付け♪ レシピ・作り方

Name: 下処理して冷凍しておいた真アジ若干しで♡煮付け♪
Total time: 2 h
Yield: 約１
Ingredients: ★ワタを抜いた真あじ若干し（代用可） ２尾; （塩を振って冷凍したものを利用しました）; ★水 ２００cc; ★醤油 ２０cc; ★本みりん（美味しい） ４０cc; ★生姜（皮なし） １欠片（サンプル参照）; ★はちみつ南高梅（梅干し） １個; ★和風ダシ 小匙半; ネギ（捨てるか迷う青い部分でもOK） ２０cm位; *サンプルは大葉を飾っています（可食）

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ジョン・リーバス

ワタを抜いて洗って、全体に塩をかけて冷凍するだけ♪１ケ月位は持つので、好きな晩に煮物にして、朝から美味しい和食です↑（サンプルは大葉を飾っています）

みんながつくった数 1件

材料（約１人分）

★ワタを抜いた真あじ若干し（代用可）: ２尾

（塩を振って冷凍したものを利用しました）

★水: ２００cc

★醤油: ２０cc

★本みりん（美味しい）: ４０cc

★生姜（皮なし）: １欠片（サンプル参照）

★はちみつ南高梅（梅干し）: １個

★和風ダシ: 小匙半

ネギ（捨てるか迷う青い部分でもOK）: ２０cm位

*サンプルは大葉を飾っています（可食）

作り方

1

魚が重ならないように★を鍋に入れる。ネギを長さ1/3程度に切って加える。魚表面が少し煮汁から出ていても大丈夫。ホイル等で落とし蓋を作り乗せる。中火で点火。
2

グツグツしてきたら、火を弱めても。魚を裏返し、落とし蓋を戻し、２，３分経ったら火を止めて１晩程度放置し、味が馴染んだら出来上がり。サンプルを参照して盛り付け。
3

*梅干しと生姜とネギは臭み取りなので、食べません。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷凍しておいたアジを使う場合の、塩気が利いているかいないかですが、特には利いていないので、逆に塩焼きでは、塩を改めて振って焼いています。ワタから痛むので、買ったら即この下処理をすると美味しさがキープ出来ます。

きっかけ

魚の煮付けに梅干しを使うのですが、はちみつ梅を使ってみました。

公開日：2022/07/01

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このレシピを作ったユーザ

ジョン・リーバス常連さん、新しい仲間の皆さん、立ち寄って下さった方、有難う！レンジを使っていませんが、使用可です～まな板なしや3分でも検索可❤・・❤裏技多数♪ インスタで、各国からもイイね！を頂いています（喜）アレルギー以来、材料に制限はありますが、同じ方には逆ラッキーですし、既に沢山の投稿もありますので、問題なし！食品ロスを減らす等も視野に入れ、アイディアレシピをアップ中～宜しくお願いします♪