我が家の人気メニュー♪豚肩のシャリアピンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ1/2をすりおろす。

2. 2

   豚肩又は豚ロースは筋切りをしてから食べやすい大きさに切りボウルなどに入れ、すりおろした玉ねぎを加えフォークなどでぷすぷすしてから手でよく揉み込む。

3. 3

   肉にラップで内蓋をしてからボウルにラップをし、2～3時間冷蔵庫で寝かせる。
   (肉を焼く5分程前には、冷蔵庫から出しておく。)

4. 4

   その間にシャリアピンソースの仕込み。
   
   玉ねぎ1/2をみじん切りにしフライパンに入れ、オイルを大さじ1杯加えたら飴色になるまで5分半程炒める。

5. 5

   玉ねぎが飴色になったらボウルなどに移し、冷めるまでおいておく。

6. 6

   玉ねぎが冷めたら
   にんにくをすりおろして加え、
   ◆シャリアピンソース調味料全ても加えよく混ぜてから、ラップで蓋をして肉を焼くまでの間冷蔵庫で寝かせておく。

7. 7

   ブロッコリーを耐熱皿に並べ、ふわりとラップをして700wで1分程加熱しておく。

8. 8

   食事の時間になったら
   フライパンにオイルを敷き、柔らかくなった肉を箸で広げながら並べ炒める。
   (玉ねぎに漬けておいたそのままの状態で焼きます。)

9. 9

   肉に火が入り、美味しそうな焼き色がついたら皿に並べる。

10. 10

    フライパンに【6】のシャリアピンソースと肉を漬けていたおろし玉ねぎの残りを入れ、酒とみりんを飛ばし軽く1～2分程煮詰めたらソース完成！

11. 11

    肉にバターをのせ、熱々のソースをかけ、ブロッコリーを添えたら出来上がり♪

12. 12

    このソースは豚肉だけでなく、
    牛肉や鶏肉にもよく合います(*^^*)